Виды варочных поверхностей: функции, размеры, покрытия, зоны нагрева

Встраиваемые варочные поверхности — панели с конфорками (электрическими или газовыми), монтирующиеся в столешницу. Основное преимущество — это возможность поместить варочную плиту независимо от духового шкафа на кухне. Выполняются из прочных материалов (стеклокерамика, сталь) и снабжаются различными элементами нагрева.

Газовые панели

Работают на природном или сжиженном газе, удобны в обращении. Большинство моделей оснащаются функцией газ-контроля, что исключает риск утечки газа. Газовые плиты не оснащаются сенсорным управлением, поставляются в комплекте с чугунной или эмалированной решеткой и имеют свои особенности в уходе (например, необходимость снимать конфорки при чистке).

Моментальное изменение температуры Надежное механическое управление с помощью ручек Сжигается кислород из-за открытого пламени Быстро пачкается — при переливе жидкости, пригорает Сложности в уходе (решетки и конфорки необходимо снимать)

Электрические

Различаются в зависимости от типа нагревательного элемента. Классические электрические поверхности имеют конфорки в виде чугунных «блинов». Разогрев происходит за счет электрической спирали расположенной под «блинами». Сами панели сделаны из эмалированной или нержавеющей стали.

Экологичность (посуда не так быстро загрязняется) Медленный нагрев и остывание Большой расход электричества Нагревается сама поверхность при готовке

Стеклокерамические панели — без конфорок, нагревательный элемент монтируется под поверхность стеклокерамики — абсолютно гладкие.

Виды нагревательных элементов

Hi-light, галогенные

• В hi-light-системе разогрев происходит благодаря ленточному элементу из высокотехнологичного сплава,
• Галогенные модели снабжаются специальными лампами, по скорости набора температуры они сравнимы с газовыми.

Ровная гладкая поверхность без конфорок и «блинов» Высокая скорость разогрева Стеклокерамика боится ударов тяжелыми, острыми предметами Нагревается сама поверхность при готовке

Индукционные поверхности, работающие на основе электромагнитного поля — отличаются тем, что об нее нельзя обжечься, поскольку индукционная панель нагревает только днище стальной, намагничиваемой посуды, сама при этом оставаясь холодной.

Невозможно обжечься об поверхность Высокая скорость набора температуры Небольшой шум при работе, создаваемый электромагнитным полем Необходимость специальной посуды (стальное дно) Запрещено находится в непосредственной близости людям, имеющим кардиостимулятор или подобный имплантат

Комбинированные варочные модели сочетают газовые и электрические конфорки. Стационарная установка подобных моделей оправдана в случае, когда постоянно требуется принципиально разный вариант нагрева.

Возможность экономичнее расходовать энергоресурсы Относительная независимость при отключении какого-либо энергоресурса (в отсутствии газа используется электрическая конфорка, и наоборот)

Основные и дополнительные функции варочных поверхностей

Основные функции:

1. Сенсорное управление. В отличие от механических ручек-переключателей сенсорное управление скрыто под панелью и не отягощает уход. Позволяет регулировать интенсивность температуры с возможностью вывода параметров готовки на дисплей.
2. Увеличенная зона нагрева. Встречается у стеклокерамических и индукционных моделей, за счет чего возможно приготовление пищи в посуде большого диаметра.
3. Функция автоматического отключения или функция защиты от перелива. В газовых моделях она реализуется за счет отключения подачи газа при отсутствии пламени, в стеклокерамических и индукционных моделях — за счет отключения нагревательных элементов, при отсутствии посуды или если выкипающая жидкость пролилась на панель управления. В современных моделях плита сама отключится спустя пару часов.

Дополнительные функции:

1. Блокировка управления. Функция доступна в моделях с сенсорным управлением и полезна, если дома есть маленькие дети. При заблокированном режиме поддерживает температуру, заданную до включения функции или не включится до разблокировки.
2. Функция «Бустер». С ее помощью вода (молоко) закипает в считанные минуты. Встречается у стеклокерамических и индукционных, и у газовых панелей. У последних эта функция реализуется в виде двойного кольца форсунок на конфорке.
3. Таймер. Помогает при варке яиц, каш, блюд с определенным временем готовки. У отдельных моделей реализована возможность подключать таймер к каждой конфорке отдельно.
4. Автоматизация процесса готовки и запись рецептов. Возможность автоматически задать параметры готовки (время, интенсивность нагрева, возможная смена температурного режима по истечении определенного времени) и сохранить любимые рецепты в память устройства.

Размеры варочных поверхностей

Варочные панели выпускаются в нескольких размерах:

• одноконфорочные переносные модели (приблизительно 30*40 см)
• двухконфорочные модели (средние габариты 30-35см* 50-55см)
• трехконфорочные – от 45 см
• полноразмерные четырехконфорочные – от 60 см в ширину
• есть модели большей ширины, предназначенные для профессионального приготовления пищи.

Выбирайте габариты в зависимости от количества проживающих и размеров кухни. Чем меньше обе величины, тем меньшую модель следует предпочесть.

Покрытия варочных поверхностей

Газовые плиты изготавливаются с эмалированным или стальным покрытием. Первые доступны в различном цвете, чистить их порой тяжело, особенно если грязь застарелая. Стальное покрытие из нержавейки легко отчищается, но со временем царапается и тускнеет (теряет блеск).

Стеклокерамика выпускается в черном и белом вариантах. Как материал она довольно хрупкая, поэтому на плиту нельзя ронять тяжелые предметы. Уход заключается в применении специальных очищающих средств и исключении механического скобления остатков пищи металлическими предметами.

В то же время несомненное удобство стеклокерамики заключается в совершенно ровной поверхности, эстетичном виде; индукционные панели, кроме того, не нагреваются.

Количество и типы конфорок/зон нагрева

Если готовите вы немного, покупать плиту с четырьмя конфорками не целесообразно. Потребителю в продаже доступны одно-, двух-, трехконфорочные варианты, работающие как от газа, так и от электричества. При выборе уделите внимание типу нагрева, от этого зависит скорость приготовления пищи и количество потребляемой электроэнергии (если речь идет об электрических моделях).

Чтобы легче было сориентироваться, обратитесь к данным таблицы:

Будем рады оценке «Понравилось» или «Не понравилось» и комментарию, о том, что именно не понравилось в статье. Если оценили материал отрицательно и прокомментировали, мы постараемся его улучшить — нам важно знать Ваше мнение!

Возможно, Вам будет интересно